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孔雀的食用价值

来源:www.sxfykq.com 发布时间:2020-02-08 返回
 

孔雀东南飞,五里一徘徊“,这是古人对于孔雀的描写,众所周知,孔雀在开屏的时候十分美丽,就像一把五颜六色的扇子一样,然而很多人可能还不太了解,孔雀除了观赏价值之外还具有很高的食用价值, 孔雀的肉质细嫩,营养价值非常高,还含有很多的蛋白质和微量元素,对人体有益。

孔雀作为一种高级及稀罕的食品肉,过去只有帝王将相才有资格享用。蓝孔雀肉多,全净膛屠宰率达80%,其肉质细嫩、野味浓郁、味美可口,特别是孔雀汤味道更是香甜无比。数次加水而香味不变。现代科学技术也证明,孔雀肉含蛋白质含量高达23.2%,远高于一般家禽,人体所需的十八种氨基酸齐全;热能为100Kcal/100g,其中饱和脂肪仅为0.4%,胆固醇为49mg/100g,远低于一般禽类和鸡蛋,是一种高蛋白、低脂肪、低热能、低胆固醇的营养肉食。由于孔雀生长于青山绿水之中,饲养也以无污染的青饲料为主,因此其肉食制品也是有利于人体健康的绿色食品。

孔雀

孔雀肉营养成分极接近国际粮农组织及世界卫生组织(FAO/WHO)推荐的理想模式;按美国卫生与公众事务部食品与食品管理标签法规,孔雀肉完全达到“极瘦”型食用肉类的标准。 

 随着物质条件的丰富,吃孔雀肉不再是“奢侈”,市场上现在有很多大规模养殖孔雀的基地,顾客不仅可以观看,还能尽情享用,使视觉和味觉同时得到极大的满足。