孔雀蛋具有独特的营养价值,是人们膳食摄取营养素的重要补充食源。主要营养价值是能够提高人体免疫力，抗氧化、延缓衰老；保护人体修复细胞，参与糖尿病的治疗；能够预防防癌抗癌；保护眼睛；提高红细胞的携氧能力；防治心脑血管疾病；所以孔雀蛋是一种不可多得的营养品。
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